私たちの髪の毛は日々の食事から摂取される栄養素を原料として作られているため何を食べるかという選択はそのまま髪の未来を決定づける極めて重要な行為であり高価なシャンプーや育毛剤を使用する以前にまずは食卓を見直すことこそが美しく豊かな髪を育むための最短ルートであるという事実は栄養学の観点からも明白です。髪の毛の構成成分の約九割はケラチンと呼ばれるタンパク質で占められておりこのケラチンを合成するためには十八種類のアミノ酸が必要となりますがその中でも特にメチオニンやシスチンといった含硫アミノ酸は体内で合成できないか合成量が限られているため食事から積極的に摂取しなければならない必須の栄養素として位置づけられています。具体的にどのような食材が髪に良いのかを科学的に分析するとまず筆頭に挙げられるのが「畑の肉」と称される大豆製品であり納豆や豆腐や豆乳には良質な植物性タンパク質が豊富に含まれているだけでなく女性ホルモンに似た働きをする大豆イソフラボンが含まれているため男性ホルモンの過剰な働きを抑制しAGAの原因となる物質の生成を抑える効果や更年期の女性の薄毛予防にも絶大な効果を発揮します。次に重要なのが「海のミルク」と呼ばれる牡蠣であり牡蠣には細胞分裂を促進し新しい髪を作り出すために不可欠なミネラルである亜鉛が全食品の中でトップクラスの含有量を誇っており亜鉛は摂取したタンパク質を髪の毛に変える酵素の働きを助ける重要な補酵素として機能するため亜鉛不足は直ちに抜け毛や白髪の原因となります。また髪の健康を語る上で欠かせないのが頭皮の血行を促進し栄養を毛根まで届ける働きを持つビタミン群であり特にビタミンＥを豊富に含むアーモンドやくるみなどのナッツ類や強力な抗酸化作用を持つアスタキサンチンを含む鮭などの魚介類は血管の老化を防ぎ頭皮環境を若々しく保つために積極的に取り入れたい食材です。さらにビタミンＡは頭皮の乾燥を防ぎフケや痒みを抑制する働きがあるため人参やほうれん草やかぼちゃなどの緑黄色野菜を油と一緒に摂取して吸収率を高める工夫も大切ですし髪の黒色メラニン色素を作るために必要な銅やチロシンを含むチーズやバナナなども白髪対策として有効です。しかしながら特定の食材だけを大量に食べればよいというものではなくこれらの栄養素が体内で複雑に相互作用しながら髪を作っているというメカニズムを理解しタンパク質をベースにビタミンやミネラルをバランスよく組み合わせた定食スタイルの食事を心がけることこそが科学的根拠に基づいた最強の育毛食と言えるでしょう。現代人は加工食品やファストフードに頼りがちでカロリーは足りていても栄養は空っぽという新型栄養失調に陥りやすいため日々の買い物でカゴに入れる食材の一つ一つが自分の髪を作る材料になるのだという意識を常に持ち賢い選択を積み重ねていくことが十年後二十年後の髪の運命を大きく左右するのです。